Sommelier Maurício Selau destaca a trajetória da variedade, sua importância para a região e o crescimento do interesse pelos vinhos produzidos no Sul catarinense
Divulgação
O vinho Goethe, tradicional do Sul de Santa Catarina, vem ganhando cada vez mais espaço entre consumidores interessados em conhecer e valorizar os produtos da região. Em entrevista ao jornal Hora Hiper, da Rádio Hiperativa FM 96,7, o sommelier Maurício Selau destacou a história da variedade e explicou como o trabalho de profissionais da área pode ajudar o consumidor a conhecer melhor cada vinho.
Segundo Selau, o sommelier é o profissional que ajuda a entender o que existe por trás de uma garrafa, desde a uva e o local onde ela foi cultivada até as características que podem ser percebidas durante a degustação. A formação envolve cursos especializados e, além do conhecimento adquirido em sala de aula, a experiência com diferentes vinhos é considerada fundamental para aprimorar a avaliação da bebida.
Com forte ligação com municípios como Urussanga e Pedras Grandes, o Goethe passou a fazer parte da identidade regional após se adaptar às condições de clima e solo do Sul catarinense. A variedade ganhou importância ao longo da história e, depois de períodos de menor produção relacionados às mudanças econômicas provocadas pela mineração de carvão, voltou a ser valorizada pelos produtores. O movimento de retomada ajudou a melhorar a qualidade dos vinhos e contribuiu para o reconhecimento da região como produtora de uma bebida com características próprias. Para Selau, um Goethe bem elaborado pode surpreender quem ainda não conhece a variedade, principalmente pelo frescor, aromas florais e presença de frutas.
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