Certificação reconhece qualidade artesanal e sanitária de queijos produzidos em São Martinho
Foto: Divulgação
A Grünes Tal Queijaria, de São Martinho, recebeu o Selo ARTE, certificação que valida produtos artesanais com garantia sanitária e permite a comercialização em todo o Brasil. A concessão foi feita pela CIDASC (Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina) e reforça a qualidade e procedência dos queijos da empresa.
Durante uma entrevista ao Jornal Hora Hiper, da Rádio Hiper FM, o gerente do Departamento Regional da CIDASC em Tubarão, Henrique Corrêa, explicou os critérios para concessão do selo: “O Selo ARTE vem da legislação do Ministério da Agricultura. Ele une o conceito do artesanal com aquilo que é viável dentro da inspeção sanitária. (...) É analisada a identidade do produto, rastreabilidade, rotulagem, fabricação, ingredientes e toda a estrutura sanitária da propriedade.”
O dono da queijaria, Ademar Júnior, engenheiro agrônomo e mestre queijeiro, explica que o selo aumenta o prestígio da marca e abre portas para o mercado nacional, além disso, também explicou que toda produção é própria e que em apenas um ano, a queijaria já coleciona premiações.
"A ordenha onde é tirado o leite dos animais está a 5 metros da fábrica, é uma linha direta. Com isso, a gente consegue preservar muito a qualidade da matéria-prima. (...) Ganhamos seis medalhas no Prêmio Queijo Brasil, com destaque para o nosso queijo colonial, medalha de ouro. E mais recentemente, no Mundial da França recebemos medalha de bronze.”
Os queijos certificados da Grünes Tal são:
- Queijo Fresco Colonial;
- Queijo Colonial;
- Queijo Colonial Zero Lactose;
- Queijo Minas Padrão;
- Queijo Tipo Morbier;
- Queijo Tipo Cheddar.
Ainda durante a entrevista, Henrique Corrêa confirmou que novas empresas devem ser certificadas na região em breve. O Selo Arte consolida a queijaria como referência em produção artesanal e de qualidade, servindo de exemplo para outros produtores familiares do estado.
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